Mayette estudou nas Filipinas e terminou a licenciatura em Economia Empresarial em 1979. Trabalhou em diferentes empresas em Contabilidade, Banca e Finanças, antes de vir para a Europa em 1989. Viveu em Espanha durante mais de dez anos, principalmente no sector humanitário. Mayette também trabalhou com mulheres e crianças em sua igreja, em particular ajudando pessoas pobres e sem-teto a se reintegrarem na sociedade. Em 1998, sua família foi transferida para Paris e ela começou no ISSC em 2001 como secretária em meio período e, eventualmente, assumiu uma função permanente em tempo integral como Diretora Administrativa e Financeira.
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